食品干燥劑微生物檢測指標有：細菌總數(shù)、霉菌、酵母、大腸菌群四項。

CFU:菌落形成單位(CFU，Colony-Forming Units)指單位體積中的細菌群落總數(shù)。在活菌培養(yǎng)計數(shù)時，由單個菌體或聚集成團的多個菌體在固體培養(yǎng)基上生長繁殖所形成的集落，稱為菌落形成單位，以其表達活菌的數(shù)量。菌落形成單位的計量方式與一般的計數(shù)方式不同，一般直接在顯微鏡下計算細菌數(shù)量會將活與死的細菌全部算入，但是CFU只計算活的細菌。

MPN:最大或然數(shù)(most probable number，MPN)計數(shù)又稱稀釋培養(yǎng)計數(shù)，適用于測定在一個混雜的微生物群落中雖不占優(yōu)勢，但卻具有特殊生理功能的類群。此處指大腸桿菌類群。