常見用途
常用于中西式糕點、禽畜肉類制品、堅果炒貨、水產(chǎn)干貨、農(nóng)產(chǎn)品、醫(yī)藥保健品、動物飼料、及其他非食品類產(chǎn)品。
食品中為什么要用脫氧劑?
由于食品包裝袋都有一定的透氧率,如果食品包裝中不放置脫氧劑,氧氣就會緩慢進(jìn)入包裝中,從而給霉菌和好氧性細(xì)菌的生長提供條件,最終導(dǎo)致食品霉變;在氧氣、光線、水等共同作用下容易導(dǎo)致食品油脂酸敗、氧化褐變以及維生素?fù)p失等后果。
小知識:
(1)霉菌屬于微生物類,雖然其屬于最低等的生物,但它和其它生物一樣,在生命活動過程中,與周圍環(huán)境有著密切的關(guān)系。霉菌生長主要依賴于營養(yǎng)物質(zhì)、氧氣、水分、溫度四大生存條件。使用食品脫氧劑去除食品包裝容器中的氧氣,就能破壞霉菌的生長繁殖條件,從而解決食品生霉的問題。
(2)食品油脂酸敗是指含油脂的食品,在貯存過程中經(jīng)菌類微生物、酶、氧氣、光線、溫度的共同作用,而發(fā)生變色、氣味改變等感官性狀改變(如有哈喇味等)。使用食品脫氧劑去除食品包裝容器中的氧氣,就能破壞油脂酸敗的必備條件。
(3)食品氧化褐變是由于食品中的酚酶催化酚類物質(zhì)形成醌及其聚合物的結(jié)果,這種變色會影響到食品的觀感、口味,時間久了會導(dǎo)致食品腐敗。酶促褐變必須具備三個條件:適當(dāng)?shù)姆宇惖孜铩⒎友趸负脱?,缺一不可。故,使用食品脫氧劑去除食品包裝容器中的氧氣,就能破壞酶促褐變的必備條件。
如何使用?
使用食品脫氧劑大致分為三個步驟,(1)計算食品脫氧劑用量(2)選用合適的食品包裝材料(3)人工或機(jī)器投放脫氧劑并密封。
步驟(1):計算食品脫氧劑用量:
確定該用多大規(guī)格的食品脫氧劑,需要計算兩個數(shù)據(jù)(①食品包裝內(nèi)的氧氣體積②保質(zhì)期內(nèi)透入食品包裝內(nèi)的氧氣體積)。最后再根據(jù)脫氧劑的吸氧量就可以選擇對應(yīng)的型號規(guī)格了。
注解:
1.公式中的比重,指此種食品的相對密度(g/cm3)。通過包裝食品重量(g)/比重可計算出該食品所占用的空間體積。
2.公式中的0.21,指空氣中氧氣含量的比例為20.947%,約等于0.21。
3.水的增加量(ml)指利用排水法測量無定型包裝的體積。
注解:
1.公式中的包材透氧率(ml/㎡·24h·25℃),可以從所選包材的供應(yīng)商那獲得包材透氧率數(shù)據(jù)。
2.公式中的包裝表面積(㎡)可以通過展開包裝測量計算獲得數(shù)據(jù)。
根據(jù)以上公式計算出的①食品包裝內(nèi)的氧氣體積②保質(zhì)期內(nèi)透入食品包裝內(nèi)的氧氣體積之和,就是總的需要吸收的氧氣量,然后根據(jù)此數(shù)據(jù)選擇對應(yīng)的脫氧劑規(guī)格型號(具體選用多大規(guī)格需咨詢客服人員,各個廠家的型號標(biāo)示可能不一樣)。
步驟(2):選用合適的食品包裝容器/材料
定型包裝:塑料罐、玻璃罐、鐵罐等。
無定型包裝:無定型食品包裝應(yīng)選擇透氧率20ml/㎡·24h·25℃以下的復(fù)合包材,如KOP/CPP、NY/PE、KNY/PE、KPET/PE、PET/AL/PE等,不可使用透氧率過高的包材,如:OPP/CPP,PP或PE膜袋等。
步驟(3):人工或投包機(jī)自動投放脫氧劑并及時密封
人工投放:無需自動投包機(jī)機(jī)器成本投入,適用于純?nèi)斯ぐb的食品生產(chǎn)企業(yè)或不方便機(jī)器投放的食品。
自動投包機(jī)投放:適用于全自動或半自動的食品生產(chǎn)企業(yè),節(jié)省人工投放成本,更衛(wèi)生。
穩(wěn)定合作的客戶,春旺可提供自動投包機(jī)供使用,可詳詢客服人員。
注意事項:
1、將被保鮮的食品(物品)同春旺脫氧劑一起放入透氧率低的容器中,如:透氧率低于20ml/m2. 24h.25℃的包材,KOP/PE、KPET/PE等復(fù)合膜包裝袋或塑料罐、玻璃罐、鐵罐等;
2、密封容器,包材需抽真空,避免空氣進(jìn)入。
3、打開春旺脫氧劑包裝后,最好在1~2小時內(nèi)用完并封存被保鮮物,尚未用完的,請及時排出原包裝袋內(nèi)空氣后重新密封,以免失效。
4、不可微波、不可食用。不宜用于含水量大的產(chǎn)品。
5、脫氧劑的作業(yè)適宜溫度一般在5—40℃;低于-5℃,脫氧保鮮效果就下降。
6、脫氧劑在工作時,會釋放少量的熱量,這種熱量是安全的正常的反應(yīng)。
脫氧劑技術(shù)原理
食品脫氧劑不是食品添加劑,是通過鐵粉氧化原理,吸收包裝容器中的氧,在0.5-2個工作日內(nèi)迅速將食品包裝中氧氣的濃度降到0.01%以下。從而保障物品不被氧化變質(zhì)。其反應(yīng)穩(wěn)定、無有害氣體生成、無副作用。
春旺研發(fā)配方,主要成份為還原鐵粉、活性炭、硅藻土、蛭石、氯化鈉、水。吸氧前呈黑、灰顆?;旌衔?,吸氧后呈棕色并結(jié)塊,吸氧量大于國標(biāo)"3倍標(biāo)稱吸氧量"。
檢測報告
經(jīng)第三方專業(yè)檢測機(jī)構(gòu)檢測,吸氧量超過國標(biāo)(3倍標(biāo)稱吸氧量),品質(zhì)可靠,請放心使用。
產(chǎn)品生產(chǎn)及裝箱
高速機(jī)生產(chǎn),內(nèi)袋采用真空包裝,外部用加厚瓦楞紙箱包裝,確保產(chǎn)品運輸及存儲過程中安全有效。